Une prochaine Mangoune à Clermont Ferrand ?
La question est maintenant clarifiée ! Oui il y aura bien un restaurant La Mangoune à Clermont Ferrand. Augustine Pasquier vient de signer un contrat de franchise avec le réseau de restauration auvergnat pour une ouverture à l’automne prochain.
Ce projet, elle ne le mènera pas seule. D’une part parce qu’elle sera assistée par son franchiseur, mais surtout parce qu’elle sera secondée par ses deux frères, Normann et Emmanuel, ainsi que par son papa, Jean-Claude Pasquier. C’est donc en famille que les Pasquier vont construire et ouvrir leur restaurant de gastronomie auvergnate au cœur même de l’Auvergne.
Ils ont optés pour la formule « bâtiment solo » proposée par le réseau qui consiste à la construction d’un restaurant sur le modèle d’une grange auvergnate. Plus couteuse, cette solution a surtout le mérite de créer une véritable ambiance de terroir.
Benjamin Thomas, Franchise Restauration ©
