Le célèbre réseau Big Fernand, connu pour ses hamburgers à la française, étend la présence de sa marque sœur, Little Fernand, spécialisée dans les hot-dogs, à travers toute la France et au Luxembourg.

Little Fernand: le hot-dog à la Française conquiert le territoire national

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Le Marius et son pot de frometon sont de retour chez Big Fernand pour l'hiver. Cette recette idéale pour les amateurs de comfort food et de fromage bien coulant, était des plus attendues par les clients de l'enseigne.

Amateurs de fromage : Le Marius de retour chez Big Fernand

Big Fernand crée un espace pour sa marque employeur, rappelant que ses équipes sont avant tout "une famille de passionnés, dynamique et motivée, cultivant cet esprit franchouillard qui fait partie de l'ADN de la maison". Cet esprit vous séduit ? RDV sur la fiche du groupe pour devenir franchisé.

Big Fernand renforce sa marque employeur avec un nouvel espace

Nouveauté chez Big Fernand ! Le spécialiste des hamburgés à la française sort des nouveaux produits hors son champ habituel. Et ça commence avec un hamburger au poisson : Le Steve, née d'une collaboration avec Steve Burggraf, le créateur de l'enseigne. De quoi attirer de nouveaux consommateurs !

Big Fernand lance une nouvelle recette au poisson

BIG FERNAND

Réseau de restaurants spécialisés dans les hamburgers à la française !

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Amateur de bonnes ripailles et de fromage au lait cru ?
Vous aimez les gens et rêvez d’ouvrir votre propre bouclard ?
Vous savez additionner des cellules sur tableur excel ?
Vous pouvez prétendre au poste de guide touristique de votre bourgade ?
Vous vous trouvez beau comme un camion dans une chemise à carreaux ?
Alors arrêtez d’hésiter et devenez fernanchisé !
Vous pensez avoir le profil pour faire face ?
Alors, bienvenue l’ami !

Je remplis le formulaire sur Toute la franchise pour entrer en contact avec l’enseigne.

Etape 01 : Demande de documentation

L’enseigne me recontacte pour un échange initial, généralement par téléphone.

Etape 02 : Entretien de prise de contact

Je bénéficie du soutien de l’enseigne pour concrétiser mon projet (financement, choix du local, etc.). Si tout se déroule parfaitement, je deviens franchisé !

Etape 03 : Devenir franchisé

Coffee shop - Salon de thé

Juice Bar

Pizza, Cuisine italienne

Restaurant

Restauration rapide

Restauration à thème

Salad Bar

Sandwicherie

Sushi

Cours de cuisine

Traiteur

Livraison à domicile

Hôtellerie

Gastronomie

Le célèbre réseau Big Fernand, connu pour ses hamburgers à la française, étend la présence de sa marque sœur, Little Fernand, spécialisée dans les hot-dogs, à travers toute la France et au Luxembourg. Après un succès retentissant dans une sélection de 10 restaurants franchisés, Little Fernand s’apprête à régaler les amateurs de hot-dogs dans tous les ateliers Big Fernand, affirmant son ambition de devenir la référence du hot-dog au même titre que Big Fernand l’est pour le burger.
<h2 id="little-fernand-une-expansion-savoureuse" tabindex="-1">Little Fernand : une expansion savoureuse</h2>
L’expansion nationale de Little Fernand s’appuie sur une offre de hot-dogs élaborés à partir de produits frais et locaux, provenant de fournisseurs français. Cet engagement pour la qualité et le goût promet une expérience culinaire unique, disponible sur place dans une atmosphère conviviale, à emporter, ou via la livraison à domicile.
<h2 id="decouvrez-les-saveurs-uniques-de-little-fernand" tabindex="-1">Découvrez les saveurs uniques de Little Fernand</h2>
La gamme Little Fernand se compose de trois recettes innovantes, chacune offrant une expérience gustative distincte :
<ul>
<li>Le Roland, avec sa raclette de montagne au lait cru et ses oignons frits,</li>
<li>Le Théodore, agrémenté de tomme de montagne et de la sauce Pépère artisanale,</li>
<li>Le François, qui se distingue par sa Fourme d’Ambert AOP et ses oignons confits.</li>
</ul>
Pour plus d’informations sur comment vous pouvez vous impliquer dans le développement du <a href="https://www.toute-la-franchise.com/franchise/big-fernand">hot-dog Little Fernand</a> , consultez la fiche de présentation de la franchise et demandez votre documentation gratuite.

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Big Fernand poursuit son développement en franchise avec une première ouverture en Nouvelle-Calédonie. À Nouméa, Jenna Besson porte ce projet structurant, illustrant le potentiel d’expansion du réseau sur des territoires à fort enjeu.
<h2 id="une-entrepreneure-locale-aux-commandes" tabindex="-1">Une entrepreneure locale aux commandes</h2>
À 30 ans, Jenna Besson prend la direction de cette nouvelle franchise Big Fernand à Nouméa, sa ville d’origine. Après des études de commerce à l’étranger puis à Paris, elle découvre le concept et adhère immédiatement à son positionnement.
De retour en Nouvelle-Calédonie, elle rejoint l’entreprise familiale en tant que gérante. Cette expérience confirme son envie d’entreprendre et de structurer un projet à son image. Le choix de développer l’enseigne sur son territoire s’inscrit dans une démarche réfléchie, avec l’ambition de proposer une offre différenciante.
Ce parcours illustre une transition progressive vers l’entrepreneuriat, en s’appuyant sur une connaissance du terrain et une expérience en gestion.
<h2 id="une-implantation-strategique-dans-le-pacifique" tabindex="-1">Une implantation stratégique dans le Pacifique</h2>
Avec cette ouverture à Nouméa, le réseau Big Fernand franchit une nouvelle étape dans son développement international. L’implantation s’inscrit dans une logique d’expansion vers les territoires d’outre-mer, permettant d’élargir son rayonnement. Nouméa représente un marché dynamique, avec une clientèle à conquérir et un environnement favorable au développement d’un concept structuré. Cette présence renforce la visibilité de l’enseigne dans la zone Pacifique et participe à sa stratégie globale.
<h2 id="un-modele-adapte-aux-contraintes-locales" tabindex="-1">Un modèle adapté aux contraintes locales</h2>
L’implantation en Nouvelle-Calédonie implique des ajustements spécifiques. L’éloignement géographique et les contraintes d’approvisionnement nécessitent une adaptation du modèle opérationnel. Le réseau a ainsi travaillé sur l’organisation logistique afin de garantir la régularité des produits et le respect des standards. Cette capacité d’adaptation constitue un levier essentiel pour réussir sur des territoires éloignés.
Jenna Besson a bénéficié d’un accompagnement terrain, avec un suivi en métropole puis une présence sur place pendant quinze jours pour encadrer le lancement. Ce soutien permet de sécuriser les premières étapes et de structurer l’activité.
Cette première ouverture à Nouméa a vocation à devenir un point d’ancrage pour le développement futur de Big Fernand dans la région. L’objectif est de s’installer durablement sur le marché local et d’envisager de nouvelles opportunités à moyen terme.

Big Fernand à Nouméa : une première implantation stratégique portée par une entrepreneure locale

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Entré en restauration rapide presque par hasard, l’interviewé a construit, pas à pas, un parcours solide au cœur de grandes enseignes. Aujourd’hui Responsable de Secteur chez Big Fernand, il accompagne les franchisés avec une conviction forte : la réussite repose autant sur l’humain que sur la méthode.
<h2 id="un-parcours-bati-sur-le-terrain" tabindex="-1">Un parcours bâti sur le terrain</h2>
Tout commence en 2009, chez McDonald’s à Clermont-Ferrand, comme employé polyvalent. Ce qui devait financer des études devient un véritable apprentissage du terrain. Progressivement, il évolue jusqu’au poste d’Assistant Manager. « Ce qui devait être temporaire est finalement devenu mon parcours professionnel », résume-t-il. La restauration rapide devient un métier, puis une vocation.
<h2 id="des-experiences-structurantes-et-exigeantes" tabindex="-1">Des expériences structurantes et exigeantes</h2>
L’arrivée de Five Guys en France marque un tournant. Formation à Londres, ouverture des Champs-Élysées, puis accompagnement de nombreux lancements : trois années intenses qui forgent sa vision opérationnelle. En 2019, il rejoint Big Fernand, d’abord comme Tenancier à Montparnasse, avant d’évoluer vers un rôle transverse au service des franchisés, du Sud au Nord.
<h2 id="accompagner-structurer-securiser" tabindex="-1">Accompagner, structurer, sécuriser</h2>
En tant que Responsable de Secteur, son quotidien est rythmé par l’accompagnement des franchisés. Gestion économique, urgences opérationnelles, nouveautés : sa mission est claire. « Apporter des solutions aux problématiques des franchisés. » Ce suivi crée un lien fort, durable, basé sur la confiance.
<h2 id="l-esprit-big-fernand-comme-moteur" tabindex="-1">L’esprit Big Fernand comme moteur</h2>
Ce qui rend le concept attractif repose sur des valeurs simples et assumées : artisanat, simplicité, convivialité et audace. «Pour les clients : C’est le goût de nos produits, le spectacle d’un service bien exécuté. » Pour les entrepreneurs, l’innovation reste clé.

"Avoir une grande capacité d’adaptation et d’écoute, être expérimenté dans tous les domaines de gestion", Guillaume, responsable de secteur franchisés Nord chez Big Fernand

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Le réseau Big Fernand franchit un nouveau cap en inaugurant son tout premier atelier en aéroport, à Nantes. Une étape stratégique qui illustre la montée en puissance de la franchise, bien décidée à conquérir les lieux à fort trafic. Cette ouverture, en partenariat avec le groupe SSP, spécialiste de la restauration en zone de transit, confirme l’attractivité du concept et représente une belle opportunité pour les porteurs de projet à la recherche d’une enseigne dynamique, au positionnement premium.
<h2 id="une-avancee-strategique-pour-la-franchise" tabindex="-1">Une avancée stratégique pour la franchise</h2>
Spécialiste du « hamburgé » à la française, Big Fernand poursuit son développement avec une installation emblématique au cœur de l’aéroport de Nantes. Depuis le 20 mars 2025, les voyageurs peuvent désormais savourer les recettes emblématiques de la marque dans un espace entièrement repensé pour l’univers aéroportuaire. Ce lancement s’inscrit dans une logique de croissance ciblée, avec des implantations dans des zones à fort potentiel.
<h2 id="une-deuxieme-adresse-nantaise-pour-renforcer-la-presence-locale" tabindex="-1">Une deuxième adresse nantaise pour renforcer la présence locale</h2>
Déjà bien ancrée dans le centre-ville de Nantes, la marque confirme son attrait régional avec cette nouvelle adresse stratégique. Mais au-delà du simple développement local, cette ouverture marque une première nationale : c’est la toute première implantation de la franchise dans un aéroport. Une étape décisive dans la stratégie d’expansion du réseau, qui vise désormais les lieux de flux pour faire rayonner son savoir-faire.
<h2 id="un-modele-pret-a-conquerir-d-autres-aeroports" tabindex="-1">Un modèle prêt à conquérir d’autres aéroports</h2>
Avec cette nouvelle adresse, Big Fernand offre aux passagers une expérience gourmande unique, dans un décor soigné et une ambiance décontractée. Ce lancement n’a rien d’anecdotique : il annonce l’ambition du réseau de se déployer dans d’autres plateformes aéroportuaires, en misant sur son modèle agile et sa forte identité de marque. Une belle promesse pour les candidats à la franchise désireux de s’implanter sur des emplacements à très fort potentiel.