Le réseau Feuillette poursuit son expansion en France et vient d’atteindre les 86 boulangeries en activité. Depuis le 1er juillet, trois nouvelles adresses ont vu le jour à Meaux, Chancelade et Tarbes, illustrant l’attractivité de son concept premium.

Feuillette : trois nouvelles ouvertures et un cap franchi dans son développement national

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BOULANGERIE FEUILLETTE

<p>Le franchisé Feuillette exploite une boulangerie, pâtisserie, salon de thé, réalisant un chiffre d’affaires de plus de 3M€/an.</p>


Boulangerie_Feuillette.jpeg

<p>Nous recherchons des profils avec :</p>
<ul>
<li>Une expérience du management (plus de 5 personnes sur plus de 5 ans), car une boulangerie Feuillette, c’est environ 30 personnes à gérer.</li>
<li>Une connaissance du commerce en réseau afin de respecter au mieux les règles communes dans un groupe.</li>
<li>L’expérience du commerce de détail et avoir été en contact du client final</li>
<li>Les capacités pour pouvoir présenter des résultats de gestionnaire, car une boulangerie Feuillette, c’est 3,2M€ de CA HT en année 3.</li>
<li>L’esprit et la capacité de développement (34% de multi-franchisés).</li>
<li>Idéalement, un(e) candidat(e) qui connait l’univers de la restauration et aime cuisiner.</li>
</ul>


<p>Je remplis le formulaire sur Toute la franchise pour entrer en contact avec l’enseigne.</p>


Etape 01 : Demande de documentation

<p>L’enseigne me recontacte pour un échange initial, généralement par téléphone.</p>


Etape 02 : Entretien de prise de contact

<p>Je bénéficie du soutien de l’enseigne pour concrétiser mon projet (financement, choix du local, etc.). Si tout se déroule parfaitement, je deviens franchisé !</p>


Etape 03 : Devenir franchisé

Cette enseigne est présente en tant qu'exposant au salon Franchise Expo Paris.

Exposant Franchise Expo Paris 2026

Classement annuel réalisé par Capital auprès des consommateurs, évaluant l'excellence de la qualité de service des enseignes.

Classement Capital des Meilleures Enseignes 2022

Vin - Caviste

Chocolatier

<p>Le réseau Feuillette poursuit son expansion en France et vient d’atteindre les 86 <strong>boulangeries</strong> en activité. Depuis le 1er juillet, trois nouvelles adresses ont vu le jour à Meaux, Chancelade et Tarbes, illustrant l’attractivité de son concept premium.</p>
<h2 id="des-implantations-strategiques-et-des-profils-varies" tabindex="-1">Des implantations stratégiques et des profils variés</h2>
<p>À Meaux, l’enseigne est portée par Julien Brossard et Sophie Laurent, deux anciens responsables de concession automobile ayant choisi de se reconvertir dans un secteur porteur. À Chancelade, en Dordogne, Jean-Baptiste Morandeau, ex-directeur général adjoint du groupe Century 21, et Marine Moustier, issue du secteur immobilier, ont pris les commandes de la nouvelle adresse. Tarbes complète cette vague d’ouvertures, renforçant la présence nationale du réseau.</p>
<h2 id="un-concept-qui-seduit-par-son-positionnement-unique" tabindex="-1">Un concept qui séduit par son positionnement unique</h2>
<p>Feuillette combine boulangerie <strong>artisanale</strong>, pâtisserie haut de gamme, salon de thé et offre de restauration sur place dans un environnement élégant. Ce modèle, qui met en avant des produits faits maison, un service attentionné et une atmosphère conviviale, attire aussi bien les clients que les entrepreneurs en quête d’un projet ambitieux.</p>
<h2 id="des-perspectives-de-developpement-confirmees" tabindex="-1">Des perspectives de développement confirmées</h2>
<p>Avec sept nouvelles ouvertures prévues au cours de l’été, l’enseigne confirme sa stratégie d’expansion à l’échelle nationale. Ce dynamisme démontre la solidité du modèle et sa capacité à séduire des porteurs de projet aux profils variés.</p>


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<p>Pierre et Céline Marsin illustrent le potentiel du modèle Boulangerie Feuillette. De leur reconversion à la gestion de plusieurs établissements, leur parcours repose sur l’engagement, l’organisation et une croissance progressive.</p>
<h2 id="une-reconversion-nee-d-une-rencontre" tabindex="-1">Une reconversion née d’une rencontre</h2>
<p>Tout commence en 2017, lors du <strong>Salon Franchise Expo Paris</strong>. Pierre et Céline Marsin découvrent alors le concept Boulangerie Feuillette. La rencontre avec Jean-François Feuillette marque un déclic. Une visite en boulangerie à Orléans confirme leur choix.</p>
<p>À cette époque, Pierre travaille dans le négoce horticole en Auvergne. Face à un contexte plus contraint, il anticipe une transition professionnelle. Avec Céline, ils recherchent un concept différenciant dans la région clermontoise. Leur première boulangerie ouvre en août 2020 à Malauzat, suivie d’une seconde en mai 2023 à Clermont-Ferrand. Deux nouvelles implantations sont déjà prévues d’ici mars 2027.</p>
<h2 id="une-organisation-au-c-ur-du-modele" tabindex="-1">Une organisation au cœur du modèle</h2>
<p>À la tête de 125 collaborateurs, le couple structure ses équipes avec précision. Pierre supervise la production, l’hygiène et la qualité. Céline pilote les ressources humaines, avec des relais sur chaque site. Leur approche repose aussi sur la transmission des savoir-être. Ponctualité, respect des règles et accompagnement des jeunes profils sont essentiels. Cette organisation favorise la stabilité des équipes et crée un cadre de travail structuré.</p>
<h2 id="une-implication-terrain-determinante" tabindex="-1">Une implication terrain déterminante</h2>
<p>Le développement en <strong>multifranchise</strong> impose une forte présence opérationnelle. Pierre Marsin insiste sur ce point : l’implication directe influence la performance des points de vente. La rigueur s’exprime également dans le respect des standards d’hygiène et de qualité. Les débuts demandent un investissement important, avec des journées très longues. Cette exigence permet de poser des bases solides et de reproduire un modèle efficace.</p>
<h2 id="une-croissance-portee-par-l-engagement" tabindex="-1">Une croissance portée par l’engagement</h2>
<p>Au départ, le couple doit s’imposer sur un marché local déjà structuré. Progressivement, la clientèle adopte le concept. Le développement des équipes devient une source de fierté. Aujourd’hui, la dynamique se poursuit avec de nouvelles ouvertures et un accompagnement du réseau. L’objectif est clair : poursuivre la croissance tout en restant fidèle aux valeurs de l’enseigne.</p>


Boulangerie Feuillette : une reconversion réussie vers la multifranchise structurée

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<p>Feuillette fait évoluer son modèle pour répondre aux nouvelles attentes des <strong>entrepreneurs</strong>. En abaissant son apport personnel et en proposant des formats plus flexibles, l’enseigne ouvre l’accès à son concept à un public plus large, tout en poursuivant son développement sur l’ensemble du territoire. Une opportunité concrète pour celles et ceux qui envisagent de se lancer en franchise.</p>
<h2 id="un-modele-feuillette-plus-accessible" tabindex="-1">Un modèle Feuillette plus accessible</h2>
<p>Face aux évolutions du marché, Feuillette ajuste son positionnement pour faciliter l’accès à son <strong>réseau</strong>. L’enseigne abaisse désormais son ticket d’entrée à 150 000 € d’apport personnel, pour un investissement global estimé à environ 940 000 €.</p>
<p>Ce choix traduit une volonté claire : permettre à davantage de porteurs de projet d’intégrer la franchise. Dans un contexte où le financement constitue souvent un frein, cette évolution apporte plus de souplesse et rend le modèle plus atteignable.</p>
<h2 id="une-reponse-aux-realites-du-marche" tabindex="-1">Une réponse aux réalités du marché</h2>
<p>Cette adaptation ne se limite pas à un ajustement financier. Elle s’inscrit dans une réflexion plus globale sur l’accès à l’entrepreneuriat. Le réseau Feuillette prend en compte les contraintes actuelles et propose une approche plus flexible, sans remettre en cause les fondamentaux de son concept. L’objectif reste inchangé : offrir un cadre structuré aux entrepreneurs, tout en s’adaptant à leurs capacités d’investissement et aux nouvelles dynamiques du marché.</p>
<h2 id="des-formats-plus-compacts" tabindex="-1">Des formats plus compacts</h2>
<p>Autre évolution majeure, l’introduction de formats à partir de 200 m². Historiquement implantée sur des surfaces plus importantes, l’enseigne propose désormais des points de vente plus compacts. Cette transformation facilite l’installation, notamment dans des zones où le foncier est contraint. Elle permet aussi de simplifier l’exploitation, avec des espaces orientés vers la vente à emporter et peu ou pas de places assises.</p>
<p>Grâce à ces ajustements, Feuillette élargit son champ de développement. Le réseau peut désormais envisager des ouvertures sur l’ensemble du territoire, y compris dans des villes de moins de 30 000 habitants.</p>


Feuillette rend la franchise plus accessible avec un apport réduit à 150 000 €

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<p>Feuillette vient d’inaugurer sa 100ᵉ boulangerie à Lesquin, un jalon majeur qui confirme la montée en puissance du réseau et son positionnement premium sur le marché. En quinze ans, l’enseigne a conquis plus de 100 millions de clients, portée par un concept chaleureux, une offre faite maison et une croissance dynamique en franchise.</p>
<h2 id="une-expansion-portee-par-un-concept-singulier" tabindex="-1">Une expansion portée par un concept singulier</h2>
<p>Née en 2009 à Blois sous l’impulsion de Jean-François Feuillette, boulanger-pâtissier passionné, la marque a fait le choix d’un modèle inspiré de la boulangerie artisanale et du salon de thé familial. Décoration soignée, espaces conviviaux, produits sucrés et salés fabriqués sur place : autant d’atouts qui ont séduit un public fidèle à travers la France.</p>
<p>En 2023, Lesquin devient la 100ᵉ implantation du réseau. Une étape symbolique que le fondateur commente ainsi : « <em>Jamais je n’aurais imaginé, il y a 16 ans, être à la tête d’un réseau d’artisans fort de 100 boutiques. Ce développement s’est fait à force de travail, porté par la passion de mon métier</em> ». Une déclaration qui illustre l’ADN artisanal et humain de la marque.</p>
<h2 id="une-performance-economique-qui-seduit-les-porteurs-de-projet" tabindex="-1">Une performance économique qui séduit les porteurs de projet</h2>
<p>Au-delà du succès consommateur, Feuillette s’impose comme un modèle performant pour les entrepreneurs. Chaque <strong>boulangerie</strong> génère en moyenne 3 millions d’euros de CA, contre 400 000 euros pour une boulangerie traditionnelle. Le réseau compte en moyenne 35 collaborateurs par point de vente et accueille près de 1 000 clients par jour.</p>
<p>« <em>C’est le goût qui fait la différence</em> », rappelle Jean-François Feuillette. Macarons, oursons en guimauve et créations techniques sont centralisés à Blois pour garantir une qualité constante sur l’ensemble du territoire.</p>
<h2 id="une-franchise-tres-convoitee-et-tournee-vers-l-avenir" tabindex="-1">Une franchise très convoitée et tournée vers l’avenir</h2>
<p>Avec 1 500 candidatures reçues en 2024, Feuillette attire fortement les entrepreneurs. 30 nouvelles ouvertures sont prévues en 2026, accompagnées de la construction d’un second atelier de 5 000 m² à Blois, financé à 100 % en fonds propres.</p>
<p>Le <strong>réseau</strong> prépare également une ouverture à Houston en 2026 et une implantation à La Réunion, avant d’autres projets internationaux. Feuillette entame une phase d’expansion ambitieuse, structurée et fidèle à son esprit artisanal.</p>


Feuillette : cap sur l’avenir après l’ouverture emblématique de sa 100ᵉ boulangerie

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<p>Le <strong>réseau Feuillette</strong> renforce sa présence dans le <strong>Rhône</strong> avec une nouvelle adresse à Limonest, dirigée par Benjamin Mallen, ancien cadre de la restauration rapide.</p>
<p>La <strong>franchise Feuillette</strong> poursuit son développement à travers la France et vient d’ouvrir sa <strong>87ᵉ boulangerie à Limonest</strong>, au nord-ouest de Lyon. Derrière ce nouveau point de vente, un entrepreneur chevronné : Benjamin Mallen, passé par les rangs de McDonald’s, où il a occupé des postes à responsabilités pendant plusieurs années.</p>
<h2 id="un-professionnel-de-la-restauration-aux-commandes" tabindex="-1">Un professionnel de la restauration aux commandes</h2>
<p>Fort de son parcours dans la <strong>restauration rapide,</strong> <strong>Benjamin Mallen</strong> a évolué de manager à superviseur, validant cinq diplômes internes en management. Ce solide bagage opérationnel et humain l’a naturellement conduit vers la franchise Feuillette, séduisante par son concept à la fois gourmand et structuré.</p>
<h2 id="un-nouveau-lieu-chaleureux-au-c-ur-du-rhone" tabindex="-1">Un nouveau lieu chaleureux au cœur du Rhône</h2>
<p>En ouvrant cette <strong>nouvelle boulangerie</strong>, l’objectif de Benjamin est clair : proposer une expérience client à la hauteur de l’image du réseau. Accueil de qualité, service fluide, produits savoureux… chaque détail compte pour faire de cette adresse un lieu de vie apprécié des habitants.</p>
<p><em>« Je veux créer un endroit chaleureux où l’on revient avec plaisir, autant pour la qualité que pour l’expérience client »</em>, explique-t-il.</p>
<h2 id="feuillette-une-enseigne-en-pleine-ascension" tabindex="-1">Feuillette : une enseigne en pleine ascension</h2>
<p>Avec cette <strong>nouvelle ouverture</strong>, Feuillette confirme son attractivité auprès des candidats à la franchise issus du secteur de la restauration. Le réseau séduit par son positionnement unique, mêlant tradition boulangère et exigence opérationnelle.</p>


Feuillette s’installe à Limonest : une 87ᵉ boulangerie portée par un franchisé expérimenté

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<p>Avec l’ouverture de sa 83e boulangerie à Saint-Médard-en-Jalles, en Gironde, le réseau Feuillette confirme sa dynamique de développement à l’échelle nationale. Cette nouvelle implantation n’est pas une première pour Pierre-Antoine et Margaux Gallet, déjà <strong>franchisés</strong> de l’enseigne. Leur succès initial les a conduits à ouvrir un second point de vente, témoignant de la solidité du concept et de la confiance qu’ils accordent au modèle de la franchise.</p>
<h2 id="des-entrepreneurs-experimentes-au-service-d-un-concept-exigeant" tabindex="-1">Des entrepreneurs expérimentés au service d’un concept exigeant</h2>
<p>Issus du monde de la <strong>restauration</strong>, les deux franchisés apportent à la marque leur savoir-faire et leur sens du détail. Pierre-Antoine, ex-directeur général de Compass Group France, met à profit son expertise en gestion et stratégie. Margaux, ancienne directrice de restaurant chez Cojean, veille quant à elle à l’accueil client et à la fluidité des opérations. Ensemble, ils incarnent les valeurs portées par l’enseigne : exigence, qualité et sens de l’hospitalité.</p>
<h2 id="un-cadre-soigne-pour-une-experience-gourmande-unique" tabindex="-1">Un cadre soigné pour une expérience gourmande unique</h2>
<p>Comme dans l’ensemble du réseau, la nouvelle boulangerie propose une ambiance chaleureuse et conviviale. Le décor marie élégamment bois naturel et finitions industrielles, créant un espace accueillant pour les clients. Sur place ou à emporter, chacun peut savourer une offre généreuse : pains maison pétris sur place, viennoiseries croustillantes, pâtisseries raffinées et plats salés pour toutes les pauses de la journée.</p>
<p>L’histoire de Pierre-Antoine et Margaux illustre la capacité de la franchise à accompagner des profils venus d’horizons variés vers une réussite durable. Avec un concept éprouvé, un accompagnement structuré et une marque à forte notoriété, l’enseigne Feuillette offre un cadre idéal pour entreprendre dans un secteur porteur et valorisant.</p>


Feuillette continue son expansion avec une 83e boulangerie à Saint-Médard-en-Jalles