Franchise

LE COMPTOIR DE MAMIE BIGOUDE

Le Comptoir de Mamie Bigoude réinvente la crêperie traditionnelle en créant un restaurant à thème au décor rétro et coloré, où sont servies des galettes, crêpes et desserts. L'enseigne recherche de nouveaux porteurs de projet pour renforcer son maillage du territoire national.

Misez sur un concept différenciant avec Le Comptoir de Mamie Bigoude

L’aventure démarre en 2018 à Blois avec un premier restaurant qui transpose l’univers d’une maison vintage dans un restaurant à thème. Chaque salle évoque une pièce distincte : coiffeuse, salon à tapisserie, chambre d’époque… Les franchisés proposent à leurs clients une carte élargie : galettes et crêpes bien sûr, mais aussi salades composées, desserts gourmands et formules à la carte. L’enseigne se déploie rapidement avec des succursales à Orléans, puis à Tours et Amboise, puis amorce son déploiement en franchise dès 2023.

Bénéficiez d'avantages concurrentiels avec Le Comptoir de Mamie Bigoude

Le concept génère un fort trafic dès l’ouverture grâce à son originalité et au bouche-à-oreille local. Les restaurants tournent en continu, 7 jours sur 7, sur tous les moments de consommation : déjeuner, goûter et dîner, ce qui vous permet d'augmenter le nombre de couverts.Vous n'avez pas besoin de recruter un chef : les produits sont livrés par la cuisine centralisée du réseau. Les achats négociés au niveau national renforcent la marge brute, et le chiffre d’affaires s’établit entre 800 000 € et 1 million d’euros dès la première année.

Maîtrisez l’exploitation dès l’ouverture avec Le Comptoir de Mamie Bigoude

Vous démarrez avec un socle solide : une formation initiale complète, de 4 à 6 semaines, qui intègre théorie et pratique sur site. Elle inclut un apprentissage de la gestion des ratios, des plannings, du service client et des process de cuisine. À l’ouverture, deux référents vous accompagnent pendant deux semaines pour assurer le bon démarrage de l’activité. L’enseigne organise également un suivi personnalisé à distance pour analyser les performances et mettre en place des ajustements selon les besoins du restaurant.

Devenez franchisé Le Comptoir de Mamie Bigoude et ouvrez un restaurant à thème performant, dans un cadre différenciant !