La Côte et l’Arête, le réseau de restaurants proposant des viandes grillées au feu de bois et des poissons à la plancha, a participé pour la première fois au salon de référence des professionnels français et européens de l’immobilier commercial : le SIEC.

La Côte et l'Arête participait au SIEC

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12 500 couverts en seulement 5 semaines !

<h3>Rennes-Chantepie : déjà un 2ᵉ restaurant !</h3>Après le succès de Brest, notre franchisé Arnault Langlais renouvelle sa confiance avec l’ouverture de La Côte & l’Arête Rennes-Chantepie.Et le démarrage est au rendez-vous : quelques semaines après son ouverture, le restaurant affiche le ticket moyen le plus élevé du réseau : 36,13 €.Une belle illustration de notre modèle multi-sites, déjà adopté par près de 90 % de nos franchisés.

SECOND RESTAURANT POUR NOTRE FRANCHISE DE BREST

LA CÔTE ET L’ARÊTE

Le goût du 100 % frais et 100 % fait maison, autour de viandes maturées et de poissons frais, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

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<h5 id="le-profil-que-nous-recherchons" tabindex="-1">LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS</h5>
Pas besoin d’être restaurateur pour rejoindre La Côte &amp; l’Arête. Nous recherchons avant tout de véritables chefs d’entreprise, avec une forte fibre commerciale et managériale.
Vous aimez le terrain, le contact client, le management et le challenge. Vous êtes capable de piloter un centre de profit de plus de 2 M€ de CA et de fédérer une équipe de plus de 25 collaborateurs.
L’expérience en restauration est un plus, pas un prérequis : notre parcours de formation de 12 semaines est justement conçu pour vous transmettre notre métier et notre savoir-faire.
Entrepreneur, manager, commerçant : si vous vous reconnaissez, parlons-nous.

Un premier échange pour découvrir votre parcours, vos motivations et votre projet, mais aussi vous présenter notre concept et valider l’envie d’avancer ensemble

Faisons connaissance

Échanges avec nos équipes pour valider votre profil, votre apport, votre zone et l’adéquation avec notre concept.

Approfondissons votre projet

Immersion au cœur d’un restaurant pour découvrir notre métier, nos équipes et la réalité du concept sur le terrain. Remise du DIP

Découvrez La Côte & l’Arête

Validation de la candidature, signature du contrat de réservation et accompagnement dans la recherche de votre emplacement et le montage financier.

Construisons votre projet

Signature, formation, travaux, recrutement… puis ouverture de votre La Côte &amp; l’Arête !

Bienvenue dans l’aventure !

Cette enseigne est présente en tant qu'exposant au salon Franchise Expo Paris.

Exposant Franchise Expo Paris 2026

Ce label met en lumière les concepts de franchise émergents et prometteurs, reconnus par la Fédération Française de la Franchise (FFF) pour leur innovation, leur potentiel de développement et leur sérieux.

FFF - Les Révélations de la Franchise®

Coffee shop - Salon de thé

Juice Bar

Pizza, Cuisine italienne

Restaurant

Restauration rapide

Restauration à thème

Salad Bar

Sandwicherie

Sushi

Cours de cuisine

Traiteur

Livraison à domicile

Hôtellerie

Gastronomie

<a href="/franchise/la-cote-et-l-arete">La Côte et l’Arête</a>, le réseau de restaurants proposant des viandes grillées au feu de bois et des poissons à la plancha, a participé pour la première fois au salon de référence des professionnels français et européens de l’immobilier commercial : le SIEC. Ce dernier s’est déroulé les 6 et 7 juin, Porte de Versailles.
L’enseigne, créée en 2009 par Benoît et Ivan Chambon, a été sélectionnée par la CCI de Toulouse Haute-Garonne pour l’innovation de son concept en franchise, qui se base sur le 100% fait maison à base de produits frais.
Ce salon était l’occasion pour l’enseigne de rencontrer les principaux acteurs de l’urbanisme commercial, et ainsi avoir le choix de nouveaux empalements stratégiques pour aider les nouveaux franchisés à s’implanter.
« Depuis que nous avons remporté le prix de la Révélation de la Franchise 2017, nous avons reçu de nombreuses demandes pour des projets de création de restaurants. Il est clair que les candidats sont séduits par notre concept », indique Benoît Chambon.

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Récompensée pour la solidité de son modèle et ses valeurs fortes**, La Côte et l’Arête** rejoint le classement 2025 du Top 100 des franchises françaises. Une reconnaissance qui confirme la performance et l’attractivité de son concept.
<h2 id="une-distinction-qui-recompense-l-excellence" tabindex="-1">Une distinction qui récompense l’excellence</h2>
Intégrer le Top 100 des meilleures franchises françaises est un gage de crédibilité et de réussite. Ce palmarès évalue des critères stricts : croissance du réseau, chiffre d’affaires, ancienneté, accompagnement des franchisés, ainsi qu’engagement RSE et durabilité (CSRD). La Côte et l’Arête se démarque sur l’ensemble de ces points, confirmant la pertinence de son positionnement.
« Cette reconnaissance est avant tout le fruit du travail acharné de nos franchisés et des équipes du siège, qui partagent une même passion : offrir à nos clients une expérience culinaire alliant qualité et convivialité », souligne l’enseigne.
<h2 id="un-reseau-structure-et-attractif" tabindex="-1">Un réseau structuré et attractif</h2>
Avec plus de 22 implantations et un concept unique de brasserie moderne, La Côte et l’Arête attire de nombreux porteurs de projet. Son accompagnement personnalisé, ses outils performants et ses valeurs humaines font de cette franchise un environnement propice à l’épanouissement entrepreneurial.
« Entrer dans ce Top 100, c’est aussi confirmer que La Côte et l’Arête est un réseau où il fait bon entreprendre, avec un vrai soutien et des outils solides pour réussir », précise l’enseigne.
<h2 id="des-perspectives-de-croissance-ambitieuses" tabindex="-1">Des perspectives de croissance ambitieuses</h2>
Forte de cette reconnaissance nationale, La Côte et l’Arête poursuit son déploiement sur tout le territoire. Son objectif : collaborer avec des partenaires partageant son ADN et sa passion pour la restauration conviviale.
« Un grand merci à tous nos franchisés pour leur engagement et leur dynamisme, ainsi qu’à nos équipes qui font vivre cette belle aventure chaque jour ! », conclut le réseau.

La Côte et l’Arête : dans le Top 100 des franchises françaises 2025

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Trois jours de partage, de réflexion et de convivialité ont rythmé la convention annuelle 2025 de La Côte et l’Arête, organisée cette année dans le cadre idyllique d’Ibiza. Un moment fort pour le réseau, marqué par l’énergie collective et l’envie de poursuivre la croissance.
<h2 id="un-cadre-unique-pour-echanger-et-construire" tabindex="-1">Un cadre unique pour échanger et construire</h2>
Pour cette édition, l’enseigne a choisi un décor ensoleillé afin d’offrir à ses franchisés un espace propice aux échanges. Les équipes du siège, accompagnées des directeurs Ivan et Benoît Chambon, ont dressé le bilan de l’année et défini les projets à venir. Ces temps de travail, ponctués d’ateliers et de discussions ouvertes, ont permis de renforcer la cohésion et d’aligner les ambitions du réseau.
<h2 id="convivialite-et-esprit-de-famille" tabindex="-1">Convivialité et esprit de famille</h2>
Au-delà des réunions, l’événement a mis l’accent sur les moments de détente. Sorties en catamaran, repas partagés et soirées festives ont contribué à créer un climat chaleureux, fidèle aux valeurs de proximité et de camaraderie qui caractérisent la franchise.
<h2 id="accueillir-de-nouveaux-membres" tabindex="-1">Accueillir de nouveaux membres</h2>
Cette convention a également été l’occasion de célébrer les réussites de l’année et d’intégrer de nouveaux franchisés. Leur arrivée renforce l’énergie et la diversité du réseau, apportant un souffle nouveau pour les projets à venir.

La Côte et l’Arête : une convention 2025 inspirante au cœur d’Ibiza

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<h2 id="claye-souilly-une-reouverture-emblematique-pour-le-reseau" tabindex="-1">Claye-Souilly : une réouverture emblématique pour le réseau</h2>
Le restaurant de Claye-Souilly rouvre ses portes avec une nouvelle équipe de franchisés chevronnés, en partenariat étroit avec les fondateurs de La Côte &amp; l’Arête. Cette relance incarne le dynamisme du réseau et sa capacité à se réinventer sans trahir son ADN.
<h2 id="une-vision-commune-pour-un-concept-fort" tabindex="-1">Une vision commune pour un concept fort</h2>
L’établissement renaît grâce à une collaboration entre Thomas et Pierre, déjà franchisés à Serris, et Ivan et Benoît Chambon, les créateurs de l’enseigne. Ensemble, ils insufflent une nouvelle énergie à cette adresse stratégique, en misant sur la qualité de service, l’ambiance chaleureuse et une cuisine authentique.
<h2 id="une-carte-genereuse-aux-produits-d-exception" tabindex="-1">Une carte généreuse aux produits d’exception</h2>
La promesse de La Côte &amp; l’Arête : proposer une restauration généreuse, accessible et raffinée. Les produits sont soigneusement sélectionnés, les viandes affinées sur place et les recettes conçues pour sublimer les saveurs. Une exigence qui séduit un public fidèle en quête de plaisir et de convivialité.
<h2 id="une-enseigne-au-rayonnement-national" tabindex="-1">Une enseigne au rayonnement national</h2>
Depuis sa création à Toulouse en 2012, La Côte &amp; l’Arête a su s’imposer sur le marché de la restauration à thème. Avec une vingtaine d’implantations à travers la France, l’enseigne poursuit une croissance progressive et solide. Son modèle de franchise, lancé en 2019, séduit par son accompagnement structuré et son concept différenciant.

La Côte & l’Arête : une franchise qui mêle passion culinaire et aventure entrepreneuriale

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Depuis sa création en 2012 à Toulouse, La Côte &amp; l’Arête ne cesse de séduire les amateurs de cuisine authentique et généreuse. Avec l’ouverture de son 22ᵉ établissement au Mans (Sarthe), le réseau confirme son dynamisme et son ambition de développement sur l’ensemble du territoire français. Alliant savoir-faire culinaire et esprit convivial, l’enseigne propose une carte maison aux inspirations du Sud-Ouest : viandes maturées, homards en vivier, bouillons hebdomadaires… Une expérience gustative qui séduit une clientèle en quête de qualité.
<h2 id="cedric-mahe-un-franchise-engage-qui-double-la-mise" tabindex="-1">Cédric Mahé : un franchisé engagé qui double la mise</h2>
Ancien chercheur en pharmacie, puis cadre dans la grande distribution, Cédric Mahé découvre La Côte &amp; l’Arête sur un salon de la franchise. Convaincu par le concept, il ouvre son premier restaurant à Tours en 2020. Cinq ans plus tard, fort de cette réussite, il inaugure un second établissement au Mans. Son parcours illustre parfaitement la capacité du réseau à accompagner des profils variés, y compris sans expérience préalable dans la restauration.
<h2 id="une-franchise-attractive-pour-les-passionnes-de-gastronomie" tabindex="-1">Une franchise attractive pour les passionnés de gastronomie</h2>
Avec 22 restaurants répartis dans de nombreuses villes françaises, La Côte &amp; l’Arête s’impose comme une référence dans le secteur de la restauration à thème. Son développement repose sur un modèle économique rentable, une cuisine de qualité et un accompagnement solide à chaque étape du parcours franchisé. Le réseau séduit autant les professionnels en reconversion que les entrepreneurs animés par la passion du métier.

La Côte & l’Arête s’installe au Mans et poursuit son expansion gastronomique

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Avec un concept alliant cuisine maison, ambiance chaleureuse et accompagnement sur-mesure, La Côte &amp; l’Arête s’impose comme une valeur sûre pour entreprendre dans la restauration.
Vous souhaitez ouvrir un restaurant au sein d’un réseau solide, innovant et rentable ? La franchise La Côte &amp; l’Arête coche toutes les cases pour les porteurs de projet en quête de sens et de performance. Voici pourquoi l’aventure attire de plus en plus d’entrepreneurs.
<h2 id="une-offre-culinaire-plebiscitee-par-les-clients" tabindex="-1">Une offre culinaire plébiscitée par les clients</h2>
L’un des atouts majeurs du concept réside dans sa carte généreuse et authentique. Plats faits maison, viandes maturées, poissons frais, cave de maturation, vivier de homards… Chaque élément contribue à une expérience gastronomique unique, renforcée par une cuisine ouverte et un bar à cocktails central. Résultat : une clientèle fidèle, séduite par la qualité et l’atmosphère conviviale des établissements.
<h2 id="un-accompagnement-structure-pour-chaque-franchise" tabindex="-1">Un accompagnement structuré pour chaque franchisé</h2>
Rejoindre l’enseigne, c’est bénéficier d’un suivi personnalisé, de la recherche du local à l’ouverture du restaurant, et bien au-delà. Chaque dirigeant suit une formation initiale de 10 semaines, tandis que les équipes peuvent profiter d’un programme de 1 à 5 semaines. Un accompagnement clé pour démarrer en confiance et monter rapidement en compétence.
<h2 id="un-modele-economique-eprouve" tabindex="-1">Un modèle économique éprouvé</h2>
La Côte &amp; l’Arête affiche des performances qui parlent d’elles-mêmes : un chiffre d’affaires moyen de 2,2 millions d’euros par établissement et une rentabilité pouvant atteindre 13 %. En 2024, les restaurants franchisés ont vu leur chiffre d’affaires croître de 10 % en un an. Fait révélateur : 87 % des franchisés souhaitent déjà ouvrir un second point de vente.
Au-delà des résultats, la franchise mise sur l’humain. Les franchisés évoluent dans un environnement bienveillant, dynamique et solidaire, propice aux échanges et au partage d’expérience. Un esprit de réseau assumé, qui renforce la réussite collective et individuelle.

Franchise La Côte & l’Arête : 5 raisons de se lancer

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<h2 id="une-enseigne-qui-se-vit-avant-meme-d-etre-lancee-" tabindex="-1">Une enseigne qui se vit avant même d’être lancée.</h2>
Lors du dernier salon Franchise Expo Paris, La Côte &amp; l’Arête a su capter l’attention des visiteurs grâce à un stand original, pensé comme un véritable restaurant. Entre atmosphère chaleureuse et immersion dans son concept de brasserie contemporaine, le réseau a prouvé qu’il savait marier authenticité, convivialité et performance.
<h2 id="vivre-l-experience-la-cote-l-arete-des-le-salon" tabindex="-1">Vivre l’expérience La Côte &amp; l’Arête dès le salon</h2>
Le stand de La Côte &amp; l’Arête ne se contentait pas d’un comptoir d’information : il offrait une véritable plongée dans l’univers de la marque. Détails de décoration soignés, cave de maturation, ambiance feutrée… tout était pensé pour permettre aux candidats à la franchise de se projeter dans un lieu unique. Cette mise en scène immersive a suscité de nombreux échanges et un fort engouement. Comme l’a souligné l’équipe : « Ce qui se passe au Salon ne reste PAS au Salon… et heureusement ! »
<h2 id="un-exemple-concret-de-reussite-la-signature-de-cecile" tabindex="-1">Un exemple concret de réussite : la signature de Cécile</h2>
Parmi les nombreux porteurs de projet venus rencontrer l’enseigne, l’histoire de Cécile illustre parfaitement l’impact du salon. Venue découvrir le concept un an plus tôt, elle est revenue cette année pour signer son contrat. Elle ouvrira bientôt son restaurant La Côte &amp; l’Arête à Saint-Amand-les-Eaux. Une réussite qui confirme la force du modèle proposé par le réseau.
<h2 id="rejoignez-une-franchise-a-taille-humaine-en-pleine-croissance" tabindex="-1">Rejoignez une franchise à taille humaine, en pleine croissance</h2>
« Nous tenons à remercier chaleureusement les organisateurs du salon, ainsi que nos partenaires, pour leur soutien et leur engagement. Leur contribution a été essentielle à la réussite de cet événement et à la dynamique positive qui en découle pour notre réseau », confie l’équipe de la franchise La Côte &amp; l’Arête.
Avec déjà 22 implantations en France, La Côte &amp; l’Arête séduit par son positionnement dans la restauration à thème et par la qualité de ses relations avec ses franchisés. Présente sur tous les grands événements du secteur, l’enseigne poursuit sa croissance avec énergie et détermination.

Franchise La Côte & l’Arête : une immersion grandeur nature au salon Franchise Expo Paris