Heiko poursuit son développement avec l’ouverture d’un restaurant à Lille, place de Béthune. Portée par trois licenciés, cette nouvelle adresse met en avant un concept de poké bowls personnalisables, dans un emplacement central et dynamique.
Une nouvelle adresse Heiko à Lille
Heiko renforce sa présence en France avec l’ouverture d’un nouveau restaurant à Lille. Installé au 13 place de Béthune, l’établissement bénéficie d’un emplacement central, entre le Vieux-Lille et l’hypercentre. Cette implantation permet à l’enseigne de s’installer dans une ville reconnue pour son dynamisme et sa culture food. Avec cette nouvelle adresse, la franchise souhaite toucher les habitants, les actifs, les étudiants et les visiteurs de passage.
Le restaurant ouvrira ses portes le 3 juin 2026. Il proposera 150 m² dédiés au poké bowl, avec 50 places assises et une terrasse. Cet espace a été pensé comme un lieu accessible, vivant et convivial.
Un concept de poké bowls personnalisables
À Lille, Heiko déploiera les marqueurs qui font l’identité du réseau. L’offre repose sur des pokés signatures, des recettes personnalisables et une ambiance solaire. Chaque client pourra composer un bowl selon ses envies, à partir d’ingrédients frais et de recettes variées. Cette liberté de choix répond aux attentes d’une clientèle urbaine, en quête de fraîcheur, de gourmandise et de simplicité.
L’enseigne enrichit aussi son offre avec un nouveau bowl sucré 100 % personnalisable. Cette nouveauté permet d’élargir l’expérience au-delà du poké classique, tout en conservant l’esprit généreux du concept.
Trois licenciés aux commandes du restaurant
Cette ouverture est portée par Julien Carro, Michael Schillé et Sébastien Aubé. Déjà à l’origine du restaurant Heiko de Caen, ouvert il y a trois ans et demi, Julien Carro prendra la direction opérationnelle de l’adresse lilloise.
Son parcours illustre la diversité des profils qui rejoignent le réseau. Avant Heiko, il a travaillé pendant 15 ans dans les secteurs militaire et de la santé. Ces expériences lui ont permis de développer des compétences utiles en restauration, comme la rigueur, l’organisation et le respect des normes sanitaires. Aux côtés de ses associés, il ambitionne de faire de Heiko Lille un spot food incontournable du quartier.
Pour Ugo Truxler, fondateur d’Heiko, cette ouverture marque une étape forte : « Ouvrir à Lille, c’est une étape qui nous tient vraiment à cœur. C’est une ville dynamique, gourmande, avec une vraie culture food, exactement le terrain sur lequel Heiko s’épanouit. »
Asma Louati, Franchise Restauration ©
