À Montpellier, PizzaCosy redonne vie à son restaurant de Port Marianne avec une nouvelle équipe de franchisés. Trois entrepreneurs expérimentés conjuguent stratégie et savoir-faire opérationnel pour installer durablement l’enseigne sur un secteur à fort potentiel.
Une reprise structurée par trois profils expérimentés
Le 28 avril, le restaurant PizzaCosy de Montpellier rouvre avec une équipe entièrement renouvelée. À l’origine de cette relance, trois associés unissent leurs compétences pour bâtir un projet solide. Issus du commerce et de la franchise, ils disposent déjà d’une expérience en restauration, un atout pour piloter efficacement leur point de vente.
À la tête de l’établissement, Kévin Peytal, 33 ans, apporte une vision stratégique construite grâce à son parcours dans le développement de concepts en franchise et dans le BTP. À ses côtés, Romain Peytal, 27 ans, et Emerick Peignelin, 33 ans, assurent la dimension opérationnelle. Leur expérience cumulée de plus de 10 et 15 ans en restauration renforce la crédibilité du projet.
Cette complémentarité permet de structurer une organisation efficace, capable de soutenir une montée en puissance rapide. L’objectif affiché est clair : positionner durablement le restaurant comme une référence locale.
Port Marianne : un choix d’implantation ciblé
Le réseau mise sur un emplacement stratégique pour soutenir cette relance. Situé au 59 avenue Nina Simone, dans le quartier Port Marianne, le point de vente bénéficie d’un environnement dynamique et en pleine expansion.
Pour séduire une clientèle exigeante, l’enseigne propose une carte centrée sur des pizzas élaborées à partir de produits français et de saison. Le Pélardon, fromage de chèvre AOC du Languedoc, illustre cette volonté de valoriser les produits locaux tout en respectant l’ADN du concept. Avec une ouverture 7 jours sur 7 et des horaires étendus, du midi au soir, le restaurant s’adapte aux nouveaux rythmes de consommation et renforce sa proximité avec les habitants du quartier.
Un modèle PizzaCosy pensé pour la performance
Pour accompagner ses franchisés, PizzaCosy s’appuie sur un modèle structuré. L’enseigne propose un positionnement milieu de gamme, accessible et opérationnel, facilitant la prise en main du concept. Le dispositif repose sur une cuisine ouverte, des process maîtrisés et une formation complète dès l’intégration. À cela s’ajoutent un accompagnement continu, une centrale d’achat optimisée et des outils digitaux performants.
Ces leviers permettent de piloter les coûts, de simplifier les approvisionnements et d’assurer une expérience client homogène. Un cadre structurant qui sécurise les entrepreneurs et soutient le développement de leur activité.
Asma Louati, Franchise Restauration ©
