Franchise

TontonBUN

TontonBUN propose un concept de restauration rapide premium consacré à la cuisine vietnamienne. Développée après l’exploitation de quatre restaurants, l’enseigne privilégie une carte courte et des process standardisés pour simplifier l’exploitation quotidienne de l'activité.

• Une carte courte centrée sur le bobun, avec des recettes et des process standardisés ;

• Un chiffre d’affaires cible de 500 000 € HT à maturité ;

• Une formation initiale complétée par une assistance lors de l’ouverture et après le lancement.

Quel est le concept de TontonBUN ?

TontonBUN se spécialise dans le bobun, plat emblématique de la cuisine vietnamienne, un produit signature qui représente près de 70 % des ventes.

L’enseigne propose une carte courte, qui simplifie la production et l’organisation en cuisine. Les franchisés commandent leurs produits auprès de fournisseurs référencés. Ils suivent des process standardisés pour assurer une préparation homogène dans les différents restaurants.

Le restaurant fonctionne autour d’un format comptoir avec bornes de commande. Il est ouvert le midi, du lundi au vendredi, sans livraison. Il reste possible de l'exploiter également le soir, le week-end ou de prévoir la livraison.

Quels sont les avantages de TontonBUN?

Le réseau vous offre plusieurs avantages pour développer votre activité :

• Un positionnement spécialisé dans le bobun, sur un marché de la restauration asiatique encore peu organisé autour de ce produit ;

• Une expérience de 13 ans, avec quatre restaurants exploités avant le lancement de la franchise ;

• Un produit signature qui représente près de 70 % des ventes, ce qui favorise une offre claire auprès des clients ;

• Une carte volontairement courte, qui réduit la complexité en cuisine et facilite l’organisation du restaurant ;

• Des recettes optimisées et des process standardisés, afin de maintenir une qualité régulière entre les services ;

• Des achats référencés, qui facilitent la gestion des approvisionnements ;

• Un EBE cible de 20 %, selon le business plan de référence de l’enseigne.

Combien ça coûte d’investir avec TontonBUN ?

Pour ouvrir un restaurant TontonBUN, vous devez prévoir :

• Un droit d’entrée de 25 000 € ;

• Un investissement global à partir de 300 000 € ;

• Un apport personnel recommandé de 100 000 €.

Quel est le chiffe d’affaires d’un franchisé avec TontonBUN ?

Le business plan vise 500 000 € HT de chiffre d’affaires annuel à maturité, soit après 3 ans.

L’enseigne estime le retour sur investissement entre 24 et 36 mois.

Quelle est la formation proposée par TontonBUN ?

La formation initiale vous apprend à appliquer les recettes et les méthodes de production de TontonBUN et porte aussi les standards de qualité et les règles d’hygiène alimentaire.

Elle vous prépare ensuite à gérer votre restaurant au quotidien. Vous en saurez plus sur la gestion des stocks, des commandes fournisseurs, des plannings et du management des équipes. Elle porte enfin sur le suivi des performances, la maîtrise des coûts et le pilotage de la rentabilité.

Quel est l’accompagnement pour réussir avec TontonBUN ?

L'enseigne vous aide à rechercher et valider votre local et intervient ensuite sur sa conception, son aménagement et le suivi des travaux.

Le franchiseur contrôle ensuite régulièrement les performances, le coût matière, la masse salariale et la rentabilité. Des visites de contrôle et des clients mystère permettent de vérifier l’application des standards.

Comment devenir franchisé TontonBUN ?

La tête de réseau recherche avant tout un manager de terrain, capable de piloter un restaurant et d’animer une équipe. Une expérience dans la restauration constitue un atout, mais n’est pas obligatoire.

Vous devez aussi disposer de compétences commerciales et savoir suivre les résultats économiques de votre restaurant. Enfin, le sens du service et l’attention portée à l’expérience client constituent un atout pour réussir dans votre activité.