Avec 300 boulangeries inaugurées en France fin février, 18 ans d’expertise en franchise et près d’un demi-milliard d’euros de chiffre d’affaires, ANGE met en avant un modèle structuré. L’enseigne entend séduire les entrepreneurs en quête d’un cadre solide, notamment pour développer plusieurs points de vente.
Une croissance qui marque le secteur
ANGE franchit un cap symbolique avec l’ouverture de sa 300e boulangerie en France fin février. Cette étape vient conforter la position du réseau, qui se présente aujourd’hui comme le premier réseau de boulangeries en franchise en France. Avec une quarantaine d’ouvertures en 2025, l’enseigne poursuit son expansion dans un marché pourtant jugé encore peu favorable.
Le groupe met aussi en avant des résultats solides, avec un chiffre d’affaires proche d’un demi-milliard d’euros. Dans ce contexte, la franchise souligne avoir maintenu un chiffre d’affaires comparable positif ainsi que le niveau de rentabilité de ses franchisés. Cette trajectoire repose sur 18 années d’expérience et sur une ambition claire : dépasser les 400 boulangeries à l’horizon 2028.
Un savoir-faire de franchiseur assumé
Dans l’univers concurrentiel de la boulangerie en réseau, ANGE insiste sur un point de différenciation fort : son savoir-faire de franchiseur. Le réseau ne se limite pas à transmettre un concept de boulangerie. Il revendique une organisation pensée pour accompagner les entrepreneurs dans la durée.
Cette structure repose sur 160 collaborateurs au siège, engagés sur des fonctions comme la formation, les achats, le marketing, le juridique ou les services support. À cela s’ajoutent 60 experts terrain, mobilisés toute l’année pour épauler les franchisés, de l’ouverture au développement.
Comme le résume François Bultel, président et cofondateur de ANGE : « Notre rôle ne se limite pas à transmettre un concept : il s’agit de créer une relation d’entrepreneur à entrepreneur, fondée sur un réel partage de la valeur. »
L’accompagnement proposé couvre l’aide au financement bancaire, le portage immobilier, les études de marché, la conception des boulangeries et la coordination des travaux. Chaque franchisé suit aussi 100 jours de formation théorique et opérationnelle.
Asma Louati, Franchise Restauration ©
