Franchise

TOASUSHI

Toasushi se positionne sur le secteur de la cuisine japonaise de qualité, avec une carte courte et créative de sushis, gyozas et pokés préparés sur place. Le réseau se développe en franchise et recherche de nouveaux entrepreneurs pour s'implanter partout en France.

Découvrez l’histoire de Toasushi

L'enseigne est lancée en 2016 par Antoine Ingrassia, restaurateur lyonnais et Maître Restaurateur depuis plusieurs générations. Dès ses débuts, le concept se différencie en proposant une interprétation moderne et accessible de la cuisine nippone. Après une première phase de développement en propre, le réseau se structure en franchise dès 2018. Il exploite aujourd’hui une douzaine de restaurants, dont plusieurs en centre commercial. La carte fait la part belle aux produits travaillés à la main : saumon frais découpé chaque jour, recettes saisonnières, plats végétariens et recettes exclusives signées par les sushimen. L’enseigne s’appuie sur un savoir-faire gastronomique transmis depuis 1976.

Analysez les avantages à rejoindre Toasushi

Le concept combine exigence culinaire et performance commerciale. Il fonctionne aussi bien en kiosque qu’en restaurant, sur des surfaces réduites, à partir de 30 m². L’identité visuelle forte renforce la reconnaissance de la marque par les clients. Le concept s’adresse à tous les profils de consommateurs, en proposant une offre flexitarienne, végétarienne et créative. Le modèle est conçu pour la rentabilité : chiffre d’affaires prévisionnel de 1 million d’euros, frais de structure maîtrisés, royalties limitées à la publicité et au fonctionnement. L’ancrage local, la qualité des matières premières et l’innovation produit favorisent la fidélisation de la clientèle.

Bénéficiez d’un accompagnement structuré avec Toasushi

La formation initiale de quatre semaines intègre toutes les composantes du métier : hygiène, production, service, outils de pilotage et gestion d’équipe. Le processus démarre avant la signature du contrat de franchise avec l’accompagnement dans la recherche de local, les négociations de bail et la validation du projet. Après signature, l’enseigne prend en charge les étapes clés de l’ouverture : agencement du restaurant, commandes de matériel, préparation du lancement. L’animateur réseau intervient en amont, puis en boutique pendant les premiers jours d’activité. Ce suivi se poursuit ensuite par des visites régulières et un soutien à distance continu de la part de la tête de réseau.

Devenez franchisé Toasushi et ouvrez un point de vente attractif sur un marché en pleine croissance.