Franchise LE BISTROK

Le Bistrok se distingue de ses concurrents avec un concept atypique où la cuisine fusion rencontre l'univers de la décoration. Au sein de ces établissements, chaque objet du mobilier et de l'ornementation est en vente et crée une source de revenus complémentaire à l'activité de restauration.

Quel est le concept de Le Bistrok ?

Le concept repose sur l'alliance entre une table de qualité et une boutique de décoration. L'enseigne propose une cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison, avec des influences françaises, italiennes et asiatiques. La particularité réside dans l'aménagement : les tables, les chaises, la vaisselle et les luminaires sont exclusivement dessinés pour l'enseigne et disponibles à l'achat. Une cave à vins du monde complète cette offre originale, avec la possibilité d'emporter les bouteilles ou de les consommer sur place avec un droit de bouchon.

Quels sont les avantages de Le Bistrok?

Rejoindre ce réseau permet d'exploiter un modèle économique doublement efficace grâce à la vente croisée. L'enseigne garantit une identité visuelle forte et un renouvellement constant de l'ambiance. Le licencié profite des points forts suivants :

• une exclusivité sur le mobilier et les objets de décoration dessinés pour la marque ;

• un accès à des fiches techniques précises pour sécuriser la marge brute et le coût matière ;

• des tarifs négociés auprès de fournisseurs et partenaires référencés ;

• une mise à l'honneur des producteurs locaux au sein d'une carte courte et maîtrisée ;

• une diversification des revenus par la vente de vin et de mobilier à emporter ;

• un concept innovant avec une faible concurrence directe sur ce segment hybride.

Combien ça coûte d’investir avec Le Bistrok ?

L’investissement global pour ouvrir une unité débute à 100 000 €, pour une surface moyenne de 70 m². Le droit d’entrée s'élève à 15 000 € HT. Concernant les charges d'exploitation, le réseau demande une redevance de fonctionnement de 5 % du chiffre d'affaires HT, complétée par une redevance publicitaire fixe de 300 € par mois.

En combien de temps s’effectue le retour sur investissement ?

La rentabilité repose sur l'optimisation du résultat brut d'exploitation grâce à l'accompagnement du concédant. Le faible investissement initial par rapport au secteur de la restauration traditionnelle favorise un retour sur investissement rapide. La présence d'une double activité (restauration et boutique) permet de stabiliser les flux de trésorerie dès les premiers mois d'exercice.

Quel est le chiffre d'affaires potentiel qu’un franchisé peut réaliser avec Le Bistrok?

L'enseigne affiche un chiffre d’affaires potentiel de 700 000 € après 2 ans d'activité. Ce montant inclut les recettes issues de la restauration ainsi que la vente des produits exclusifs de décoration. La mise en place d'un réseau de prescripteurs locaux et une communication efficace sur les réseaux sociaux contribuent à l'atteinte de cet objectif financier.

Quelle est la formation proposée ?

Le licencié bénéficie d'un programme de formation complet pour le personnel de cuisine et de salle. Il permet de s'approprier les réflexes spécifiques au concept hybride et de maîtriser les fiches techniques des plats fusion. Un apprentissage sur les outils de commande et la gestion des stocks assure la fluidité opérationnelle. La transmission du savoir-faire garantit le respect de l'expérience client propre à la marque dès le premier service.

Quel est l’accompagnement pour réussir avec Le Bistrok ?

L’assistance débute dès la recherche des locaux et la validation du business plan initial. Le franchiseur aide au recrutement et à la décoration de l'espace. Lors de l'ouverture, une équipe dédiée apporte un soutien sur le terrain pour les premiers services. Après le lancement, un suivi mensuel permet de débriefer les indicateurs de gestion, les ressources humaines et la partie commerciale pour mettre en place des plans d'amélioration.

Quel profil d’entrepreneur recherche Le Bistrok ?

Le réseau privilégie des profils passionnés par le service client avec un sens aigu du management. Il recherche des partenaires audacieux et bienveillants, capables de s'impliquer personnellement pour garantir l'originalité de l'expérience client. Une connaissance du tissu économique local aide à l'intégration de l'établissement dans son quartier.