Le réseau Jour, spécialisé dans la restauration « Healthy », a ouvert en novembre 2016 un tout nouveau restaurant situé au rez-de-chaussé du magasin de l'Homme des Galeries Lafayette. La nouvelle implantation Jour jouit d'une superficie de 140 m2 et donne sur la rue de Provence. Elle a la capacité de rassembler jusqu'à 100 clients en même temps.
Jour vient ainsi proposer son concept « Healthy » dans la capitale. Une terrasse végétalisée a été mise en place. Cette dernière peut être couverte et chauffée en hiver. Autre innovation du nouveau restaurant Jour, une chambre de pousse placée au milieu de l'implantation ou l'on cultive les herbes utilisées dans les cuisines.
La décoration du nouveau restaurant a été élaborée par la décoratrice Laura Gonzalez. Il s'agit d'un mélange entre des matériaux bruts et organiques.
Jour propose une grande variété de plats « Healthy », des salades, des soupes, des tartes salées ainsi que des sandwiches et des desserts. Tous des plats sont préparés dans la cuisine centrale de Courbevoie.
Le réseau propose également plusieurs nouveautés comme des choux rouge rôtis, des courges butternut, du riz noir, les lentilles Beluga bio et des falafels.